Спаси планету – съешь вегетарианца

!!! Новые колонки на jccolumns.ru !!!

(The Sunday Times, 3 июня 2007)

Хорошие новости. Судя по всему, ваша машина и увлечение встроенными в каждый угол электролампочками вовсе не разогревают планету.

На самом деле, согласно новому исследованию, хоть электростанции с транспортом и производят большое количество углекислого газа, они выделяют еще и аэрозоли, которые, по крайней мере, в ближайшей перспективе, помогут сохранить планету прохладной как подмышки модели из рекламы дезодоранта.

Так кому же пришла в голову эта новая теория? Какому-то полоумному кретину, защищающему автомобильное шоу? Джорджу Бушу? Парню в пабе? Нет. На самом деле, она выдвинута организацией под названием «EarthSave», основанной и управляемой, насколько я могу судить, обычным набором вольнонаемных коммунистов и хиппи от справедливой торговли.

Однако факты, которые она выдает, поистине интригуют. Метан, выходящий из коровьего зада в промышленном масштабе каждые пару минут, – в 21 раз мощнее углекислоты в качестве парникового газа. И, как результат, животные на фермах наносят больший вред климату, чем весь транспорт и все электростанции мира, вместе взятые.

Более того, спрос на говядину означает, что во всем мире вырубается все больше и больше лесов, а также все больше усиливается давление на наши водные запасы.

Получается, что «EarthSave» призывает нас отправиться за город при первой лучшей возможности и уничтожить все, что обладает больше чем одним желудком. Может, они даже хотят, чтобы я пристрелил своих ослов. К счастью, что они действительно пытаются сказать, так это что мы можем оставить себе машину и огромный холодильник, но от мяса придется отказаться.

На самом деле, отказаться придется от всех продуктов животного происхождения. Никакого молока. Никакого сыра. А если удастся доказать, что пчелы тоже пердят, то и никакого меда. Придется стать вегетарианцем.

Что ж, конечно, если вам не нравится вкус мяса, такое решение будет вполне разумным. Именно поэтому люди, которые не любят, скажем, Джона Прескотта, становятся консерваторами. Но вегетарианцем? За исключением появления в интернете фотографий меня в розовой балетной пачке, нет ничего, чего мне бы хотелось меньше.

Употребление пищи, которая не содержит никаких продуктов животного происхождения, опускает вас до уровня белки. Есть одни овощи – это все равно, что решить разговаривать, используя только согласные. Нам нужны гласные, иначе речь лишена смысла.

Безусловно, существуют определенные травы, которые мне очень даже по вкусу. В частности – цветная капуста и лук-порей. Но это – дополнение к еде, полезное для украшения блюда и обмакивания подливы. Идея о том, чтобы есть одну лишь цветную капусту, даже без такой мелочи, как сырный соус, наполняет меня ужасом.

Есть и более масштабные последствия. Давайте представим, что мир вдруг решил отказаться от сосисок в тесте, котлет из говядины и пирожков с мясом. Как это скажется на сельской местности?

Поля, на которых сейчас пасутся коровы и ищут трюфеля свиньи, – что именно будет на их месте?

Жесткие вегетарианцы любят воображать, что земля вернется к первозданному виду, что фермер не пристрелит вашу собаку, когда вы отправитесь на прогулку, и что мы сможем любоваться всем разнообразием красивых цветочков и множеством новых милых зверушек. Волками, например.

В действительности же, если убрать вех скотоводов, земля будет поделена на две части. Одна будет отдана под выращивание картофеля – ужаснейшего овоща во всем христианском мире – а все остальное скупят рок-звезды. В любом случае, Джанет Стрит-Портер вместе с ее нелепым стадом бродяг в грязной одежде и дурацких шляпах будет ожидать скорая расправа.

Более того, не станет пастбищ, ведь на них некому будет пастись. И лесов тоже не станет, ведь какой в них смысл без фазанов? Уверен, «EarthSave» мечтает о такой первозданной земле, какой ее задумала сама природа, но ничего подобного не будет. Через каких-то три недели Британия станет похожа на Саскачеван.

Так что лучшее, что мы можем сделать для того, чтобы спасти мир и сохранить английскую деревню, продолжая при этом есть мясо, – это придумать, как заставить животных производить меньше метана.

Ученые в Германии работают над соответствующими таблетками, но у них, судя по всему, есть ряд побочных эффектов. Точный их перечень еще не определен, но могу предположить, что если газ будет заперт внутри коровы, одним из недостатков может стать взрыв последней. Жесть.

К тому же, в этом нет необходимости. Всем известно, что активность кишечника зависит от диеты. Мы знаем, например, что если в полдень у нас намечена встреча с группой ведущих сомелье в маленькой комнате без окон, то брюссельской капустой и печеными бобами лучше не завтракать.

Недавно я провел восемь дней в машине с моим коллегой по Top Gear Джеймсом Мэем, печально известным своим хроническим метеоризмом. Но так как он жил на армейском рационе – измельченных гринписовских листьях, которые разбавляются водой – в салоне всегда сохранялся запах свежей сосны и пикантного лимона.

И если мы знаем – а мы знаем – что при помощи диеты можно регулировать количество выходящего из тела метана, то изменить диету домашнего скота мы и подавно способны.

Сейчас коровы, в основном, питаются травой и силосом, и, как мы могли убедиться, это растапливает ледники и всех нас убивает. Так что им необходим новый рацион: что-нибудь богатое железом, кальцием и любовью к природе.

Мясо они есть не могут, поэтому вот вам идейка. Почему бы не скормить им вегетарианцев?

(Ссылка на оригинальный текст статьи: http://www.timesonline.co.uk/tol/comment/columnists/jeremy_clarkson/article1874673.ece)