Давайте еще по одной, мужики – нам нужно пабы спасать

!!! Новые колонки на jccolumns.ru !!!

(The Sunday Times, 25 января 2009)

Пабы закрываются из-за идиотской идеи, предписывающей им следить за тем, чтобы посетители пили в меру.

Плохие новости из генделей. Похоже, что за последние два года закрылись 3,382 паба, а текущая частота их закрытия в этом году – каждые четыре часа.

Хочу сразу же объяснить, что я очень сильно не люблю то, что называют традиционным пабом. Я ненавижу низкие балки, конские упряжки, джемперы с V-образным вырезом, дружелюбные масонские похлопывания по спине от завсегдатаев, высокие пивные кружки, несмешные охотничьи комиксы в туалетах, необходимость выпить под давлением друзей пинту «Old Fuddlecome's Bottom», орешки с запахом мочи, узорчатые ковры, стулья со спинкой-колесом и всепоглощающее чувство, что абсолютно все окружающие тебя люди находятся здесь в основном потому, что ненавидят своих жен и детей.

Я также ненавижу тематические пабы, потому что сама по себе тема, что бы там ни было написано на двери, почти всегда подразумевает "драку". И я действительно ненавижу гастрономические пабы из-за того, как они постоянно делают веера из бумажных салфеток.

Тем не менее, так как мне прекрасно известно, что остальным людям пабы очень нравятся, я чувствую свою обязанность написать о том, что можно сделать, чтобы остановить смертельную наковальню, несущуюся с возрастающей скоростью на то, что люди из сериала «The Archers» любят называть пульсирующим сердцем деревни.

Разумеется, алкогольная индустрия не преминет обвинить во всех проблемах экономику, но это просто чушь. Я не имею ни малейшего понятия о том, сколько стоит пиво, но готов поспорить, что пару бутылок и пакетик острой ветчины можно купить за меньшие деньги, чем парковочный талон.

Что ж, получается, что люди проходят мимо пабов вовсе не из-за денег, а это напрямую подводит нас к тому факту, что единственное, чем нельзя заниматься в зале для курящих – это курить. Нет никакого сомнения в том, что это сильнейшим образом повлияло на торговлю акцизными товарами, и к тому времени, как он возглавит правительство, Дэвид Кэмерон должен сделать отмену этого запрета своим главным приоритетом.

А владельцы пабов, тем временем, должны перестать хныкать и внимательно изучить закон против курения на предмет лазейки. Она там будет. Я гарантирую. Это правительственный документ, помните, так что он просто не может не быть испещрен достаточно крупными промахами, чтобы в них можно было заехать на самосвале.

Стоило мне пару секунд поразмыслить над этим делом, как у меня уже возникло несколько предложений. Можно заявить, что ваш "зал" – это театр, и что все посетители – актеры. Тогда они смогут закурить. Или вы можете сделать свой паб посольством. А лучше всего – продавайте дорогие сигары, что сделает вас экспертом по табаку. В этом случае запрет неприменим.

Потом мы должны обратиться к проблеме с едой. Я понимаю, конечно, что на приготовлении блюд можно заработать лишних денег, но если только вы не знаете наверняка, что вы делаете, а давайте на чистоту – если ваш шеф-повар – выпускник из Дарлингтона, то он этого не знает – я бы не стал заморачиваться. Кончится просто-напросто тем, что он приготовит пастуший пирог из настоящего пастуха.

Как только вы выкинете меню, уволите бестолкового олуха, которого наняли, чтобы он гробил чипсы, покончите с хитромудрыми салфетками и ловко обойдете запрет на курение, вы должны будете обратить внимание на самый важный пункт из всех, главную причину, по которой пабы так быстро закрываются: идиотскую идею, предписывающую вам следить за тем, чтобы посетители пили "в меру".

Поэтому вместо того, чтобы вывешивать табличку, сообщающую, что вы не будете обслуживать людей, находящихся в состоянии алкогольного опьянения, возьмите на вооружение старую добрую бизнес-практику, согласно которой вы обслужите совершенно всех, даже если они заползут в бар на руках и коленях, оставляя за собой след из блевотины. Вы в этом деле, чтобы зарабатывать деньги, а не чтобы отправлять посетителей домой с печенью как у младенца.

Правительство утверждает, что средний взрослый мужчина не должен выпивать больше трех единиц алкоголя в день. А судя по слоганам "пейте ответственно", которые теперь появляются как часть джентльменского соглашения на всех алкогольных продуктах и в рекламе, индустрия выпивки с этим согласна.

Неудивительно, что она оказалась в тупике, а все пабы закрываются. Как можно ожидать получить прибыль, если вы делаете надписи с просьбой покупать меньше? Это безумие.

Только подумайте. Три единицы – это большой бокал вина, и 100-килограммовый мужчина вроде меня может с таким же успехом высосать влагу из пучка моха. Я выпиваю по крайней мере одну бутылку вина за вечер. А перед тем, как пойти спать, я опрокидываю маленькую стопку водки, приправленной парочкой терновых ягод, заросли которых я обнаружил в прошлом году у железной дороги.

Это мое дело, и алкогольная промышленность, будь у нее мозги, поощряла бы меня в нем. Правительство же, тем временем, должно спросить себя, за каким чертом оно указывает людям – которых, по его же утверждениям, оно представляет – что и в каком количестве они должны класть себе в рот.

Честное слово, меня поражает, что, несмотря на все те проблемы, с которыми сейчас сталкивается нация, часть денег из моих налогов уходит на то, чтобы рассчитать, сколько вина я должен выпивать перед ужином. Что дальше? Гигантский лагерь отдыха в стиле «Проры» (нацистский спа-курорт, построенный в 1936 г., рекомендую почитать о нем в интернете – впечатляющее зрелище! – прим. перев.) на восточном побережье, где улыбающимся семьям в кожаных шортах с подтяжками будут приказывать прыгать звездочкой от рассвета до заката?

Именно чрезмерная выпивка отличает нас от греков. Состояние опьянения отличает нас от животных. Но что важнее – выпивка делает меня счастливым. Отсутствие выпивки делает меня несчастным. А это значит, что если я послушаюсь Гордона Брауна, я все время буду грустным.

Владельцы пабов должны бороться с этим вмешательством в духе "нянечка лучше знает". Да, алкоголизм существует, и да, его влияние на людей катастрофично. К сожалению, я слишком хорошо это знаю. Но почему большинство должно отказывать себе в одном из величайших удовольствий жизни из-за меньшинства? Кстати о птичках...

Вот мое последнее предложение владельцам пабов. Если вам кажется, что один из посетителей может быть скучным, попросите его – используя по мере необходимости паяльник – помолчать.

(Ссылка на оригинальный текст статьи: http://www.timesonline.co.uk/tol/comment/columnists/jeremy_clarkson/article5580597.ece)